啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化,再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒加工過程中澄清步驟是十分重要的,特別是對于第一次嘗試精釀啤酒的消費者來說,渾濁的啤酒看起來很不舒服,感覺里面會有一些“臟東西”。接下來,我們解釋一下可以幫助提高啤酒的澄清度方法。
膜分離技術(shù)在啤酒過濾澄清中應(yīng)用較為廣泛。膜分離設(shè)備應(yīng)用于啤酒過濾,可以除去混濁懸浮物,主要是酒花樹脂、單寧和蛋白質(zhì)等。還可除去酵母菌和乳酸菌等微生物,口味的改善和透明度會提高。
膜分離設(shè)備
啤酒澄清應(yīng)用膜分離技術(shù)的優(yōu)點如下:
1、有效去除啤酒中微生物、細(xì)菌、酵母、膠質(zhì)和其他懸浮物。
2、低溫運行,更好的保留酒的風(fēng)味和口感,除菌效果好,可實現(xiàn)無菌灌裝。
3、成品澄清度高,光澤度好,具有更長的貨架期。
4、工藝簡潔、衛(wèi)生,占地面積小。
5、濃縮液中的酵母、蛋白含量高,干燥能耗小。
6、全自動控制,操作簡便,降低勞動強(qiáng)度,節(jié)約勞動成本。
7、系統(tǒng)可設(shè)在線清洗和排污裝置,清洗恢復(fù)性好,膜使用壽命長達(dá)3至5年。
8、錯流式運行工藝,不易堵塞,運行穩(wěn)定可靠。
啤酒在釀造完成后經(jīng)過酵母過濾,將過濾好的啤酒存放于儲罐中,等待灌裝。在啤酒的存放過程中由于前段普遍采用粗過濾,過濾孔徑相對較大,久置后一些未被除去的酵母及一些大分子蛋白會沉淀出來,在罐底形成高蛋白的混合物。在大多數(shù)啤酒生產(chǎn)企業(yè),這部分罐底廢液通常都外賣至飼料生產(chǎn)企業(yè)。飼料生產(chǎn)企業(yè)處理這部分廢液時,通常使用壓濾設(shè)備只回收里面的酵母及蛋白,而剩余的啤酒則排放掉。
萊特萊德上海水處理公司根據(jù)啤酒澄清的處理要求定制性價比更好的工藝包,對整個系統(tǒng)進(jìn)行全面的分析和合理的設(shè)計,使系統(tǒng)的設(shè)計、制造、生產(chǎn)、監(jiān)控各工藝環(huán)節(jié)得到有效控制,以實現(xiàn)整套工藝包的經(jīng)濟(jì)性能與技術(shù)優(yōu)勢的雙結(jié)合,從而為客戶提供既專業(yè)又完善的流體分離純化的工藝包設(shè)計。
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編輯:微笑女王 技術(shù):彥祖